Ingrédients: 14 pieds paquets d'agneau, 3 pieds d'agneau 200 g poitrine fumée 4 tomates, 2 carottes Sel, poivre, piment doux 1 oignon, 2 échalotes, persil, 5 gousses d'ail, 1 bouquet garni 50 cl de vin blanc sec, 12 cl de cognac, eau (un peu), huile d'olive...